111-秋季班 221L01-綠色香草廚房
招生人數：28人
招生狀態：
額滿
候補登記尚未開放
課前資訊
這門課適合誰?
任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作,
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作
課程簡介
課程QR CODE網址
學員從課程中學習
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
參考書目
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪教室場地費-12週 650元
無
其他費用
報名費：200元
※ 2023/01/14（四）前舊生免報名費
學員團體意外保險費：111-秋季班 200元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
※ 2023/01/14（四）前舊生免報名費
學員團體意外保險費：111-秋季班 200元
一學期12 堂課,食材材料費1800元,開學後於班上繳交.
課程大綱
| 9/14 辣肉醬起司玉米脆片 | 墨西哥香料調製辣肉醬佐大量莎莎醬,起司與玉米片一起食用,是家庭聚餐的好選擇 |
| 9/21 煙燻魔鬼蛋 | 煙燻水煮蛋製作最棒的魔鬼蛋,讓你體驗法式芥末籽醬在口中與煙薰味爆開的感覺 |
| 9/28 水牛城辣雞翅 | 酸辣帶勁的美式開胃菜,讓你嘗過口齒留香,意猶未盡. |
| 10/5 油醋野菇空心冷麵 | 手作酸香義式油醋野菇,扮入燙熟空心麵,是酷熱時受歡迎的冷盤沙拉。 |
| 10/12 鷹嘴豆球佐口袋餅 | 濃郁麥香的中東口袋餅夾口感酥脆鷹嘴豆球與大量蔬食,你一定要試試這一味. |
| 10/19 迷迭香雞腿排佐油醋醬 | 深邃的迷迭香洄盪在豐腴雞肉油脂中,令人無限遐想的義式美食. |
| 10/26 鮮蝦羅勒番茄義大利麵 | 手作萬用羅勒番茄醬扮炒的義大利麵,鹹香好滋味令人回味無窮. |
| 11/2 法式南瓜濃湯 | 法式香草束帶入多層次香氣的南瓜濃湯,是冷冬最好的享受. |
| 11/9 印度咖哩雞佐香料飯 | 濃厚印度香料的異國料理,不知不覺多趴好幾口白飯. |
| 11/16 香甜水果披薩 | 多種香甜水果與起司的絕美組合都在這道甜披薩. |
| 11/30肉桂葡萄乾麵包布丁. | 帶有肉桂香氣與酒香的飯後甜點,軟嫩好入口,家中老的小的都會喜歡的甜點 |
| 12/18 公共參與週 |
講師介紹
新莊社大綠色香草廚房講師
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
簡介：
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
日照中心香草課老師
小學食農課老師
專長：
小學食農課老師
專長: 香草種植,香料故事
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
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研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
