111-秋季班 221L01-綠色香草廚房

 招生人數:28人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-09-14 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:福和國中(烹飪教室)

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作,
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
 評量方式
30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程目標
學員從課程中學習
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪教室場地費-12週 650元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
※ 7/19(二)前舊生免報名費。暑期班及秋季班報名費僅收取一次。
學員團體意外保險費:111-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
一學期12 堂課,食材材料費1800元,開學後於班上繳交.

課程大綱
第一週19/14 辣肉醬起司玉米脆片墨西哥香料調製辣肉醬佐大量莎莎醬,起司與玉米片一起食用,是家庭聚餐的好選擇
第二週29/21 煙燻魔鬼蛋煙燻水煮蛋製作最棒的魔鬼蛋,讓你體驗法式芥末籽醬在口中與煙薰味爆開的感覺
第三週39/28 水牛城辣雞翅酸辣帶勁的美式開胃菜,讓你嘗過口齒留香,意猶未盡.
第四週410/5 油醋野菇空心冷麵手作酸香義式油醋野菇,扮入燙熟空心麵,是酷熱時受歡迎的冷盤沙拉。
第五週510/12 鷹嘴豆球佐口袋餅濃郁麥香的中東口袋餅夾口感酥脆鷹嘴豆球與大量蔬食,你一定要試試這一味.
第六週610/19 迷迭香雞腿排佐油醋醬深邃的迷迭香洄盪在豐腴雞肉油脂中,令人無限遐想的義式美食.
第七週710/26 鮮蝦羅勒番茄義大利麵手作萬用羅勒番茄醬扮炒的義大利麵,鹹香好滋味令人回味無窮.
第八週811/2 法式南瓜濃湯法式香草束帶入多層次香氣的南瓜濃湯,是冷冬最好的享受.
第九週911/9 印度咖哩雞佐香料飯濃厚印度香料的異國料理,不知不覺多趴好幾口白飯.
第十週1011/16 香甜水果披薩多種香甜水果與起司的絕美組合都在這道甜披薩.
第十一週1111/30肉桂葡萄乾麵包布丁.帶有肉桂香氣與酒香的飯後甜點,軟嫩好入口,家中老的小的都會喜歡的甜點
第十二週1212/18 公共參與週

講師介紹

彭惠美 講師  彭惠美 講師  彭惠美 講師     彭惠美 講師

 現職:
新莊社大綠色香草廚房講師
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
 簡介:
日照中心香草課老師
小學食農課老師
 專長:
專長: 香草種植,香料故事
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
 落格(Blog):  臉書(Facebook):


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新北市永和社區大學.
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