相見歡 (學員自我介紹習茶因緣與期待) 課程說明 | 事茶之人文禮儀內涵與茶文化起源與美學之漫談與淺論 |
台灣茶文化巡禮 | 了解台灣各地區特色茶類及講師展席賞析,與在地藝文結合分享 |
六大茶類介紹與實務品評 | 依照不同發酵程度區分茶的類別與特性 |
茶器的應用認識與使用養護 | 依照茶品的特性選擇適合的沖泡茶器材質,及如何選擇茶具修飾茶湯使口感香氣更加分。歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析 |
茶葉的沖泡技巧 | 說明泡茶三要素的掌握與沖泡技巧的完美詮釋,泡出色香味俱足的茶湯風味。歷代盛行泡茶方法介紹 |
行茶流儀解說演練 (小壺功夫泡) | 目前最通用必學的泡茶方式,呈現傳統文人樸素的淡雅之美,展現亦柔亦剛的茶道美學 |
行茶流儀解說演練 (茶碗泡) | 經過茶人的巧思和時代的洗禮是現代流行的飲茶方式,可依自己喜歡來調整茶湯風味,更簡易方便讓您與茶更接近 |
不發酵茶的製程解說及品質優劣辨別 | 不發酵茶的茶種、產區、製程及特性與實際品飲 |
部份發酵茶的製程解說及品質優劣辨別 | 介紹部份發酵茶的茶種、產區、製程及特性 |
全發酵茶的製程解說及品質優劣辨別 | 介紹全發酵茶的茶種、產區、製程及特性 |
戶外教學與製茶實作體驗 | 學員參訪茶山,親自採茶製茶體驗。(或茶會體驗) |
找尋適合您的身體的茶品 | 從五行屬性找到最屬於自己養生健康茶品,藉由茶道療癒身心,體驗茶文化之美 |
公共參與週 | |
茶葉感官品評介紹 | 深度體驗啟發品茶的感官知覺,以國際標準品鑑方式再次品評六大茶類,感受口感風味的變化與更進一步的五感體驗 |
茶席的搭配與呈現要點 | 通感與意境相見構的審美賞析,從傳統歷代飲茶方式至文人茶席、現在茶席元素的演化分析 |
茶席佈置儀軌練習 | 依照四季變化乎應24節氣呈現茶席風貌,妝點一席容入個人風格貼近生活的茶席。各組茶湯,展席實操練習 |
成果發表茶會 | 歡迎邀請朋友家人一起參加結業茶會 |
公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加,請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |