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112-春季班 222J10-品味茶中風雅

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2023-03-10 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:校本部 福和國中(福214)

課前資訊
 這門課適合誰?
不限制新舊生,只要對品茗、茶文化有興趣,都歡迎選修。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
(1) 由淺入深從品種、產地與製作探討風味了解六大茶類的差異性。
(2)以iso國際標準品鑑及小壺功夫泡等方式,體驗不同茶湯風味感受。
 評量方式
(1)出席率30% (2)實際沖泡操作30%. (3)成果發表茶會驗收40%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程目標
品茶的真實求知,或者至少在挑茶喝茶買茶時,能幫助自己明確選擇認同的品質風味與價值。品茶提升在細膩對味時,感官享受的層次之後還能觸動任何可能的延伸,可以慢慢欣賞味道中自然生命力與人文的努力付出;可以隨著味道的起伏,感受寧靜的清理思緒,當茶的美味延續養護美化身心,喝茶才具有真實的調劑生活,喝出茶的色、香、味、韻。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備使用費 100元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
※ 2023/01/14(四)前舊生免報名費
學員團體意外保險費:112-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
基礎茶樣,每人$300元

課程大綱
第一週103/10 相見歡 (學員自我介紹習茶因緣與期待) 課程說明事茶之人文禮儀內涵與茶文化起源與美學之漫談與淺論
第二週203/17 台灣茶文化巡禮了解台灣各地區特色茶類及講師展席賞析,與在地藝文結合分享
第三週303/24 六大茶類介紹與實務品評依照不同發酵程度區分茶的類別與特性
第四週403/31 茶器的應用認識與使用養護依照茶品的特性選擇適合的沖泡茶器材質,及如何選擇茶具修飾茶湯使口感香氣更加分。歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析
第五週504/07 茶葉的沖泡技巧說明泡茶三要素的掌握與沖泡技巧的完美詮釋,泡出色香味俱足的茶湯風味。歷代盛行泡茶方法介紹
第六週604/14 行茶流儀解說演練 (小壺功夫泡)目前最通用必學的泡茶方式,呈現傳統文人樸素的淡雅之美,展現亦柔亦剛的茶道美學
第七週704/21 行茶流儀解說演練 (茶碗泡)經過茶人的巧思和時代的洗禮是現代流行的飲茶方式,可依自己喜歡來調整茶湯風味,更簡易方便讓您與茶更接近
第八週804/28 不發酵茶的製程解說及品質優劣辨別不發酵茶的茶種、產區、製程及特性與實際品飲
第九週905/05 部份發酵茶的製程解說及品質優劣辨別介紹部份發酵茶的茶種、產區、製程及特性
第十週1005/12 全發酵茶的製程解說及品質優劣辨別介紹全發酵茶的茶種、產區、製程及特性
第十一週1105/19 公共參與週雙和電影節
第十二週1205/26 戶外教學與製茶實作體驗學員參訪茶山,親自採茶製茶體驗。(或茶會體驗)
第十三週1306/02 找尋適合您的身體的茶品從五行屬性找到最屬於自己養生健康茶品,藉由茶道療癒身心,體驗茶文化之美
第十四週1406/09 茶葉感官品評介紹深度體驗啟發品茶的感官知覺,以國際標準品鑑方式再次品評六大茶類,感受口感風味的變化與更進一步的五感體驗
第十五週1506/16 茶席的搭配與呈現要點通感與意境相見構的審美賞析,從傳統歷代飲茶方式至文人茶席、現在茶席元素的演化分析
第十六週1606/30 茶席佈置儀軌練習依照四季變化乎應24節氣呈現茶席風貌,妝點一席容入個人風格貼近生活的茶席。各組茶湯,展席實操練習
第十七週1707/07 成果發表茶會歡迎邀請朋友家人一起參加結業茶會
第十八週18公共論壇 / 講師共學社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加,請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。

講師介紹

邱曉嫈 講師  邱曉嫈 講師  邱曉嫈 講師  邱曉嫈 講師     邱曉嫈 講師

 簡介:
中華民國製茶專業技術士、2021國際金茗獎-季軍、2022國際金質獎大專組-最佳指導獎、台日茶藝文化交流示範茶師、金門國家公園管理處文化交流指定茶師、台北市立建國高級中學茶藝指導老師、新北市淡水商工餐飲科茶藝指導老師、新北市教師增能計畫茶學指導老師


新北市永和區永利路71號(福和國中校內)
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週一至週五:17:00~21:30
新北市永和社區大學.
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