114-春季班 242J11-茶道生活藝術
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
不限制新舊生，只要對品茗、茶文化有興趣，都歡迎選修。
需要準備的工具/軟體?
文人基礎茶具(品茗杯、茶壺、茶海等....) 若無者可安排團購
上課會用甚麼方式進行呢?
(1) 由淺入深從品種、產地與製作探討風味了解六大茶類的差異性。
(2)以iso國際標準品鑑及小壺功夫泡等方式，體驗不同茶湯風味感受。
評量方式
(2)以iso國際標準品鑑及小壺功夫泡等方式，體驗不同茶湯風味感受。
(1)出席率30% (2)實際沖泡操作30%. (3)成果發表茶會驗收40%
課程簡介
課程QR CODE網址
品茶的真實求知，或者至少在挑茶喝茶買茶時，能幫助自己明確選擇認同的品質風味與價值。品茶提升在細膩對味時，感官享受的層次之後還能觸動任何可能的延伸，可以慢慢欣賞味道中自然生命力與人文的努力付出；可以隨著味道的起伏，感受寧靜的清理思緒，當茶的美味延續養護美化身心，喝茶才具有真實的調劑生活，喝出茶的色、香、味、韻。
參考書目
(1) 林瑞萱。茶道入門，台北市坐忘谷茶道中心。
(2) 葉士敏。茶科學，台灣茶。
數位教材連結
(2) 葉士敏。茶科學，台灣茶。
是(春季班、秋季班開學第一、二週開放未額滿課程旁聽。開學第三週起須先徵得講師同意。開學第四週起請至辦公室辦理旁聽登記並繳交旁聽費，一般課程與社團250元、中班制課程350元、小班制課程500元。每人每門課以2次為限，開學第七週起不接受旁聽。暑期班僅第一週開放未額滿課程旁聽，且須先徵得講師同意。)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備使用費 100元
無
其他費用
報名費：200元
※ 2025/01/17（五）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
※ 2025/01/17（五）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
課間品茗茶樣,每人$500元
課程大綱
| 相見歡 。 與茶有約 | • 課程導入與學員自我介紹，分享個人對茶的期待。 • 習茶緣起與課程目標概述。 |
| 如何享受一杯好茶 | • 五感六覺品茗體驗：用眼觀色、用鼻聞香、用舌品味。 • 理解茶湯的香氣、濃郁、滑順等特質，找到自己喜愛的風味。 |
| 台灣常見茶樹品種 | • 台灣主要茶樹品種介紹，包括青心烏龍、大葉種、金萱等。 • 各品種的適製性與代表性茶品解析。 |
| 歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析 | • 探討從唐宋到現代的泡茶方法與茶文化演變。 • 宋代「七湯點茶」文化之美，結合詩詞賞析，體會茶與文學的連結。 |
| 如何泡一壺好茶? | • 實作與技藝提升，掌握泡茶三要素（茶葉、水質、溫度）。 • 實際操作沖泡技巧，泡出色、香、味俱全的茶湯。 |
| 行茶流儀解說演練 (小壺泡茶法) | • 學習小壺泡茶法的實作，體現文人茶道的儀式感與美學。 • 茶席布置與茶具選用技巧分享。 |
| 茶園參訪 | • 實地參觀茶園，了解茶樹生態與茶葉生產過程。 • 體驗採茶、製茶，感受從葉到杯的轉化。 |
| 台灣茶巡禮 | • 台灣各主要茶區的海拔與風味特色。 • 包括凍頂烏龍、高山茶、文山包種茶的深入了解。 |
| 品嘗大地的芬芳- 野放生態茶 | • 野放茶的獨特性：風味、產地環境與生態維護分享。 |
| 外聘講師-茶與樂的對話 | • 特邀駐點樂師「一見菁桐」，體驗茶與音樂的心靈共鳴。 • 以音樂提升品茗情境的趣味與層次感。 |
| 公共參與週：雙和健走 | • 鼓勵學員參與社區活動，結合茶與健康生活的理念。 |
| 戶外教學 | • 自然中體驗茶席文化，感受「曲水流觴」的詩意生活。 |
| 茶中香水.鳳凰單欉 | • 深入了解鳳凰單欉十大香型，學習品香辨味的技巧。 |
| 時光未央 蘊老茶 | • 老茶的歷史、特性與儲存技巧分享，探索陳年茶的風味。 |
| 探索黑茶的奧秘 | • 了解黑茶的製程、歷史及健康價值。 • 實際沖泡黑茶，體驗不同於其他茶類的滋味層次。 |
| 共賞茶席之美 | • 設計與佈置個人茶席，結合節氣變化與生活美學。 • 茶席展示與實作演練，融入自我風格。 |
| 成果發表茶會 | • 以茶結緣，展示學員的茶席設計與泡茶技藝。 • 分享學習心得，邀請家人朋友參與結業茶會。 |
| 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
邱曉嫈 講師
中華民國製茶專業技術士
茶葉感官品評人才能力鑑定合格
臺灣特色茶風味輪推廣種子教師
2022國際金質獎大專組-最佳指導獎
新北市教師增能計畫茶學指導老師
台日茶藝文化交流示範茶師
金門國家公園管理處文化交流指定茶師
台北市立建國高級中學茶藝指導老師
專長：
茶葉感官品評人才能力鑑定合格
臺灣特色茶風味輪推廣種子教師
2022國際金質獎大專組-最佳指導獎
新北市教師增能計畫茶學指導老師
台日茶藝文化交流示範茶師
金門國家公園管理處文化交流指定茶師
台北市立建國高級中學茶藝指導老師
泡茶技巧教學
茶.感官品評風味鑑識
茶席美學空間設計
桂花窨製台灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究
茶.感官品評風味鑑識
茶席美學空間設計
桂花窨製台灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究
