113-春季班 232L01-綠色香草廚房
招生人數：28人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作,
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作
課程簡介
課程QR CODE網址
學員從課程中學習
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
參考書目
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪教室場地費-12週 650元
無
其他費用
報名費：200元
※ 2024/01/30（二）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
※ 2024/01/30（二）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
一學期食材材料費2160元,開學後於班上繳交.
課程大綱
| 3/6 水波蛋優格沙拉 | 假日早餐來份水波蛋沙拉,在家也能享受滑嫩蛋黃慢慢滑開的美好餐食 |
| 3/13 百里香青花椰濃湯與起司法國麵包 | 青花椰是營養高熱量低的超級食物,這道以濃湯的方式烹調的花椰菜料理,要讓你吃出美味吃到健康 |
| 3/20 黃金大頭菜泡菜 與黃金泡菜蝦仁 | 大頭菜的甘甜味再加上美味的黃金醬料，微辣清脆爽口的好滋味，妳一定要試試黃金大頭菜泡菜及黃金泡菜炒蝦仁 |
| 3/27 義式奶油鼠尾草麵疙瘩 | 鬆軟的馬鈴薯做成義式麵疙瘩,口感非常獨特,搭配獨特濃郁的醬汁,絕對是不能錯過的好料理 |
| 4/3 普羅旺斯燉菜佐起司開味菜 | 以當季各式的蔬菜加上法式新鮮香草,慢火燉出完美協調的蔬菜好味道,當配菜或主食都很適合. |
| 4/10 摩洛哥鹹檸檬燉雞佐北非小米 | 摩洛哥鹹檸檬的酸鹹,果乾的甜味及北非風味香料,燉出一鍋味道豐厚的好食.讓你再次體驗不同的異國料理. |
| 4/17 法式培根高麗菜鹹派 | 低熱量的餅皮做派皮,培根搭配甜脆高麗菜與香濃蛋奶液,享受法式鹹派美味卻不用擔心體重問題, |
| 4/24 匈牙利紅椒燉牛肉 | 匈牙利風味的燉牛肉、酸度適中香氣迷人的燉湯，有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。 |
| 5/1 咖哩鷹嘴豆佐烤餅 | 印度咖哩粉烹調的咖哩基底加上鷹嘴豆的營養,開味又營養的料理,嘗過這番好滋味,讓口袋菜單再添一筆, |
| 5/8 自製剁椒醬與剁椒魚 | 新鮮辣椒經發酵帶點微酸,蒸海鮮類或是炒菜的調味料都好用,任何東西加入一點剁椒醬，保證下飯又開胃。 |
| 5/15 公共參與周 | 議題論壇 |
| 5/ 22 泰式酸辣海鮮湯 | 酸辣海鮮湯又名東陰功湯為世界10 大名湯之一,酸辣開胃老少咸宜,趕緊學會做給家人吃 |
講師介紹
新莊社大綠色香草廚房講師
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
簡介：
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
日照中心香草課老師
小學食農課老師
專長：
小學食農課老師
專長: 香草種植,香料故事
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
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研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
