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113-春季班 232L01-綠色香草廚房

 招生人數:28人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-03-06 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:校本部 福和國中(烹飪教室)

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作,
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
 評量方式
30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程目標
學員從課程中學習
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(永和社大於開學第一、二週開放未額滿課程旁聽。開學第三週起須先徵得講師同意。開學第四週起請至辦公室辦理旁聽登記並繳交旁聽費,一般課程與社團250元、中班制課程350元、小班制課程500元。每人每門課以2次為限,開學第七週起不接受旁聽。)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪教室場地費-12週 650元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
※ 2024/07/19(五)前舊生免報名費,免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費:113-春季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
一學期食材材料費2160元,開學後於班上繳交.

課程大綱
第一週13/6 水波蛋優格沙拉假日早餐來份水波蛋沙拉,在家也能享受滑嫩蛋黃慢慢滑開的美好餐食
第二週23/13 百里香青花椰濃湯與起司法國麵包青花椰是營養高熱量低的超級食物,這道以濃湯的方式烹調的花椰菜料理,要讓你吃出美味吃到健康
第三週33/20 黃金大頭菜泡菜 與黃金泡菜蝦仁大頭菜的甘甜味再加上美味的黃金醬料,微辣清脆爽口的好滋味,妳一定要試試黃金大頭菜泡菜及黃金泡菜炒蝦仁
第四週43/27 義式奶油鼠尾草麵疙瘩鬆軟的馬鈴薯做成義式麵疙瘩,口感非常獨特,搭配獨特濃郁的醬汁,絕對是不能錯過的好料理
第五週54/3 普羅旺斯燉菜佐起司開味菜以當季各式的蔬菜加上法式新鮮香草,慢火燉出完美協調的蔬菜好味道,當配菜或主食都很適合.
第六週64/10 摩洛哥鹹檸檬燉雞佐北非小米摩洛哥鹹檸檬的酸鹹,果乾的甜味及北非風味香料,燉出一鍋味道豐厚的好食.讓你再次體驗不同的異國料理.
第七週74/17 法式培根高麗菜鹹派低熱量的餅皮做派皮,培根搭配甜脆高麗菜與香濃蛋奶液,享受法式鹹派美味卻不用擔心體重問題,
第八週84/24 匈牙利紅椒燉牛肉匈牙利風味的燉牛肉、酸度適中香氣迷人的燉湯,有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。
第九週95/1 咖哩鷹嘴豆佐烤餅印度咖哩粉烹調的咖哩基底加上鷹嘴豆的營養,開味又營養的料理,嘗過這番好滋味,讓口袋菜單再添一筆,
第十週105/8 自製剁椒醬與剁椒魚新鮮辣椒經發酵帶點微酸,蒸海鮮類或是炒菜的調味料都好用,任何東西加入一點剁椒醬,保證下飯又開胃。
第十一週115/15 公共參與周議題論壇
第十二週125/ 22 泰式酸辣海鮮湯酸辣海鮮湯又名東陰功湯為世界10 大名湯之一,酸辣開胃老少咸宜,趕緊學會做給家人吃

講師介紹

彭惠美 講師  彭惠美 講師  彭惠美 講師     彭惠美 講師

 現職:
新莊社大綠色香草廚房講師
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
 簡介:
日照中心香草課老師
小學食農課老師
 專長:
專長: 香草種植,香料故事
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):


地址:新北市永和區永利路71號(福和國中校內)
電話:02-29236464
E-mail:communit@mail2000.com.tw
開放時間:週一至週五 18:00~22:00
(配合福和國中校園管制,傍晚17:00至18:00間進入校園請致電社大辦公室,由專人帶領入校)
新北市永和社區大學.
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