111-暑期班 220L01-自然手作的甜點滋味

 招生人數:28人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-07-29 (第一週),(共5週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:福和國中(烹飪教室)

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙上課,帶環保容器裝成品
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解、示範教學後,由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明,
會因多數學員需求或季節性食材等因素,課程教授內容將會做微調。
 評量方式
實際操作50%、課程參與50%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程目標
讓大家在學習的過程中,輕鬆學會製作甜點,以及了解食材本身的特性;再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學,做出健康美味的甜點,還能提升味覺的敏感度,讓身體自然而然的選擇健康食材。
 參考書目
專業手感極品風味麵包全書、陳共銘、原水文化
免烤模!百變蛋糕捲、張為凱、城邦文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
0 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪教室場地費-暑期班 250元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
※ 7/19(二)前舊生免報名費。暑期班及秋季班報名費僅收取一次。
學員團體意外保險費:111-暑期班 70元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員需另自行負擔材料費$850元,請於第一週帶材料費至課堂上繳交。 (材料費包含整學期的食材費,每週都可以帶自己的成品回家)

課程大綱
第一週1巴斯克紅烏龍奶茶乳酪蛋糕使用自然農法的紅烏龍,做成奶茶口味的巴斯克乳酪蛋糕,有著迷人的香氣和風味
第二週2奶油餐包鹹香的奶油餐包,很適合早餐和小點的最佳選擇
第三週3巧克力牛角蛋糕捲香濃的巧克力,加上運用蛋糕捲的作法,也可以捲出不同的花樣
第四週4焦糖果凍布丁用焦糖果凍做布丁底,配上滑順的布丁,很適合夏天的甜品
第五週5芋頭麵包台式麵包是從小吃到大的記憶,用台式麵包的做法,做出好吃的芋頭麵包

講師介紹

張妍溱 講師  張妍溱 講師  張妍溱 講師     張妍溱 講師

 現職:
*淳喜品烘焙坊負責人(從事甜點製作,烘焙教學,公司行號餐盒設計、提供活動甜點、教學活動等。)
*永和社大烘焙講師
*新中和社大烘焙講師
*南港社大烘焙講師
*桃園八德社大烘焙講師
*松山社大烘焙講師
*精湛學習有限公司講師
 簡介:
電子公司操作員11年
全球人壽-壽險規劃師4年
咖啡師與餐飲共5年
個人烘焙教學4年
 專長:
專長 : 中西式餐飲製作、烘焙西點研發製作與教學。
研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食物的調理方式。
 擁有證照:
西元1997年     丙級中餐烹調
西元2014年     烘焙食品丙級西點蛋糕
西元2014年     烘焙食品丙級麵包
 臉書(Facebook):


新北市永和區永利路71號(福和國中校內)
02-2923-6464
communit@mail2000.com.tw
週一至週五:17:00~21:30
新北市永和社區大學.
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