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112-秋季班 231J10-茶道生活藝術

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2023-09-22 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:校本部 福和國中(B1會議室)

課前資訊
 這門課適合誰?
不限制新舊生,只要對品茗、茶文化有興趣,都歡迎選修。
 需要準備的工具/軟體?
基礎茶道具.個人品茗杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
(1) 由淺入深從品種、產地與製作探討風味了解六大茶類的差異性。
(2)如何泡好一壺茶 ~ 如何識茶.如何泡茶.如何品茶.
 評量方式
(1)出席率30% (2)實際沖泡操作30%. (3)成果發表茶會驗收40%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程目標
品茶的真實求知,或者至少在挑茶喝茶買茶時,能幫助自己明確選擇認同的品質風味與價值。品茶在細膩對味時,感官享受的層次之後還能觸動任何可能的延伸,可以慢慢欣賞味道中自然生命力與人文的努力付出;可以隨著味道的起伏,感受寧靜的清理思緒,當茶的美味延續養護美化身心,喝茶才具有真實的調劑生活,喝出茶的色、香、味、韻。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備使用費 100元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
※ 2024/01/30(二)前舊生免報名費,免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費:112-秋季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
基礎茶樣,每人$500元

課程大綱
第一週1相見歡 (學員自我介紹習茶因緣與期待) 課程說明事茶之人文禮儀內涵與茶文化起源與美學之漫談與淺論
第二週2茶葉的分類-六大茶類介紹與實務品評了解台灣各地區特色茶類及介紹茶種、產區、製程及特性
第三週3茶葉的沖泡技巧-如何掌握神秘的平衡點說明泡茶三要素的掌握與沖泡技巧的完美詮釋,泡出色香味俱足的茶湯風味。歷代盛行泡茶方法介紹
第四週4茶器的應用認識與使用養護依照茶品的特性選擇適合的沖泡茶器材質,與歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析
第五週5行茶流儀解說演練
(小壺功夫泡雙杯品茗練習)
雙杯是小壺泡的進階必學的泡茶方式,呈現台灣高山茶幽然香氣的淡雅之美,展現亦柔亦剛的茶道美學
第六週6行茶流儀解說演練 (蓋碗泡)蓋碗泡是最直接展現茶湯滋味的飲茶方式,可依自己喜歡來調整茶湯風味,更簡易方便讓您與茶更接近
第七週7茶葉感官品評介紹
與實務品評
學習啟發品茶的感官知覺,以國際標準品鑑方式,品評六大茶類,感受口感風味的變化與五感體驗
第八週8品味蹭烏龍茶的歷史內涵從品飲的角度來看,我們可把陳年茶或老茶定調為「能喝的文物」
第九週9窨花茶的圓舞曲系列介紹窨花茶的起源、製程及實務品評
第十週10結業分享歡迎邀請朋友家人一起參加結業茶會
第十一週11戶外教學與製茶實作體驗戶外參訪,茶山體驗。
第十二週12公共參與週

講師介紹

邱曉嫈 講師  邱曉嫈 講師  邱曉嫈 講師     邱曉嫈 講師

 簡介:
中華民國製茶專業技術士、2021國際金茗獎-季軍、2022國際金質獎大專組-最佳指導獎、台日茶藝文化交流示範茶師、金門國家公園管理處文化交流指定茶師、台北市立建國高級中學茶藝指導老師、新北市淡水商工餐飲科茶藝指導老師、新北市教師增能計畫茶學指導老師
 專長:
桂花窨製台灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究


地址:新北市永和區永利路71號(福和國中校內)
電話:02-29236464
E-mail:communit@mail2000.com.tw
開放時間:週一至週五 18:00~22:00
(配合福和國中校園管制,傍晚17:00至18:00間進入校園請致電社大辦公室,由專人帶領入校)
新北市永和社區大學.
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