112-秋季班 231L01-綠色香草廚房
招生人數：28人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作,
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
討論各組成品差異原因
帶回實作成品與家人分享
課間分享可種植香草或DIY香料
30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作
課程簡介
課程QR CODE網址
學員從課程中學習
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
參考書目
1.辯識品嘗當令蔬果真實美味
2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法
3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪教室場地費-12週 650元
無
其他費用
報名費：200元
※ 2024/01/30（二）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
※ 2024/01/30（二）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
一學期食材材料費1800元,開學後於班上繳交.
課程大綱
| 9/13 檸檬香茅排骨與羅望子汁 | 以清鮮檸檬香的香草,在地魚露醃漬鹹香排骨, 加上酸酸甜甜的羅旺子汁,獨特南洋風情餐食,讓你吃的開心又歡喜. |
| 9/20 新加坡叻沙 | 新鮮東南亞香草調製叻沙醬加上極鮮的海鮮,這份滿滿東南亞風味的叻沙,香氣四溢,清新開胃,你一定要試試看. |
| 9/27 印度咖哩餃與印度奶茶 | 馬鈴薯豌豆香料內餡與金黃酥脆三角型,Samosa是印度著名街頭小吃,課堂上自己動手作也能享受印度餐廳才吃的到的美食喔. |
| 10/4 香草舒肥雞胸盒餐 | 高蛋白低熱量的舒肥雞胸,茄汁蛋捲,風味蔬菜與能量薑黃飯.教你作現在當紅的高蛋白餐盤. |
| 10/11 義式蔬菜濃湯與起司軟法 | 滿滿香甜的蔬菜與番茄湯底熬煮成的義式蔬菜濃湯,搭配起司香氣的軟法,要給你完全不一樣的湯品感受. |
| 10/18 香蒜焗烤蘑菇 | 仿照法式烤田螺的作法,用蘑菇取代田螺,滿口香濃起士與多汁蘑菇,保證一口接一口停不下手的開胃菜 |
| 10/25 義式肉醬千層義大利麵 | 打破大家對千層麵的距離感,讓肉醬,麵皮,起司堆疊起的千層義大利麵給你視 覺與味覺的絕妙震撼 |
| 11/1 松露杏鮑菇寬麵 | 松露特殊的香氣令人難忘,以杏鮑菇裁切成的寬麵一樣表現的令人讚賞,這款沒有澱粉的減醣料理,親自手作就能體會個中奧妙. |
| 11/8 美式煙燻豬肋排 | 濃稠的烤肉醬汁,軟潤的肋排,美式餐廳必點的熱門菜,學會秘製醬汁讓妳也能作 出餐廳等級的好食 |
| 11/ 15 珍珠堤拉米蘇與香草燕麥堅果能量棒 | DIY香草,燕麥,米花,果乾,堅果等的能量棒,容易上手,成分透明,是一家老小最棒的點心,另外有珍珠的嚼勁,燕麥片的營養與奶油乳酪的香醇奶味的珍珠提拉米蘇,這款超級好吃又好作的甜點,不要錯過的喔,冷冷的天讓我們來作甜點暖胃紓壓一下吧! |
| 11/22 韓式辣醬與韓式豆腐鍋 | 學會韓式料理的基本辣醬,佐以濃郁湯頭,鮮美鍋料,就能一面追韓劇,一面同步享受劇中的美食,不是很完美嗎? |
| 12/17 公共參與周 - 生態雙和嘉年華 | 同學共同參與嘉年華,讓參觀的來賓體驗香草的美妙滋味 |
講師介紹
新莊社大綠色香草廚房講師
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
簡介：
幸福路上合作社綠色香料廚房老師
日照中心香草課老師
小學食農課老師
專長：
小學食農課老師
專長: 香草種植,香料故事
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
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研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
