113-暑期班 240L01-自然手作的甜點滋味
招生人數：28人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙上課，帶環保容器裝成品
上課會用甚麼方式進行呢?
1.老師講解、示範教學後，由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明，
2.會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。
3.上課可拍照，禁止錄影
評量方式
2.會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。
3.上課可拍照，禁止錄影
實際操作50%、課程參與50%
課程簡介
課程QR CODE網址
1.讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點
2.了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點
3.提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。
參考書目
2.了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點
3.提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。
台味麵包、陳豐昇著、帕斯頓數位多媒體有限公司
經典麵包大全、艾曼紐哈吉昂德魯著、采實文化
41款無麩質乳酪蛋糕、KAORI KANO著、台灣東販股份有限公司
數位教材連結
經典麵包大全、艾曼紐哈吉昂德魯著、采實文化
41款無麩質乳酪蛋糕、KAORI KANO著、台灣東販股份有限公司
是(春季班、秋季班開學第一、二週開放未額滿課程旁聽。開學第三週起須先徵得講師同意。開學第四週起請至辦公室辦理旁聽登記並繳交旁聽費，一般課程與社團250元、中班制課程350元、小班制課程500元。每人每門課以2次為限，開學第七週起不接受旁聽。暑期班僅第一週開放未額滿課程旁聽，且須先徵得講師同意。)
課程相關費用
學分費
0 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪教室場地費-暑期班 250元
無
其他費用
報名費：200元
※ 2024/07/19（五）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：113-暑期班 70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
※ 2024/07/19（五）前舊生免報名費，免費及保證金課程除外
學員團體意外保險費：113-暑期班 70元
學員需另自行負擔材料費$1,100元，請於第一週帶材料費至課堂上繳交。
(材料費包含整學期的食材費，每週都可以帶自己的成品回家)
課程大綱
| 乳酪酥餅 | 認識不同乳酪的使用方式，餅乾的油脂和材料比例有何不同。 |
| 牛角麵包 | 無鹽奶油的用途和麵粉使用方式與了解，麵包整形技巧 |
| 細雪乳酪蛋糕 | 輕乳酪蛋糕的技巧與重乳酪蛋糕的差異 |
| 軟式玉米鹹麵包 | 麵粉比例的認知及知道麵包軟硬的差異 |
| 煉乳紅豆戚風蛋糕 | 戚風蛋糕製作的技巧和可能失敗與成功的原因 |
講師介紹
張妍溱 講師
*淳喜品烘焙坊負責人(從事甜點製作，烘焙教學，公司行號餐盒設計、提供活動甜點、教學活動等。)
*永和社大烘焙講師
*新中和社大烘焙講師
*南港社大烘焙講師
*桃園八德社大烘焙講師
*松山社大烘焙講師
*精湛學習有限公司講師
簡介：
*永和社大烘焙講師
*新中和社大烘焙講師
*南港社大烘焙講師
*桃園八德社大烘焙講師
*松山社大烘焙講師
*精湛學習有限公司講師
電子公司操作員11年
全球人壽-壽險規劃師4年
咖啡師與餐飲共5年
個人烘焙教學4年
專長：
全球人壽-壽險規劃師4年
咖啡師與餐飲共5年
個人烘焙教學4年
專長 : 中西式餐飲製作、烘焙西點研發製作與教學。
研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食物的調理方式。
擁有證照：
研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食物的調理方式。
西元1997年 丙級中餐烹調
西元2014年 烘焙食品丙級西點蛋糕
西元2014年 烘焙食品丙級麵包
西元2014年 烘焙食品丙級西點蛋糕
西元2014年 烘焙食品丙級麵包
